Miele sicuro e di qualità

Data

martedì 8 gennaio 2019

Orario

9.00-18.00

Luogo dell'evento

Grand Hotel Italiano
Viale Principe di Napoli, 137
Benevento

Costo

gratuito per i soci


Miele sicuro e di qualità
La dott.ssa Lucia Piana, esperta di fama europea, illustrerà quali sono gli accorgimenti da prendere in laboratorio per mettere in commercio un miele sicuro e di qualità, quali sono le normative da rispettare e quali sono le tecniche per ottenere una cristallizzazione guidata.

Data di svolgimento
Martedì 8 gennaio 2019


Luogo di svolgimento
Grand hotel Italiano
Viale Principe di Napoli, 137
Benevento



Programma

Lucia Piana

  • Autenticità e salubrità del miele
  • La fermentazione del miele, cos’è, come si riconosce e come si previene
  • La conservazione del miele
  • Riscaldamento del miele: perché può essere necessario, come si applica, vantaggi ed inconvenienti
  • La cristallizzazione: cause e difetti di cristallizzazione
  • Le tecniche di cristallizzazione guidate
  • Le norme sul prodotto
  • Sistemi di valorizzazione del miele
  • Definizione e caratterizzazione dei mieli uniflorali

Antonio Carrelli

  • Lo smaltimento dei rifiuti
  • Il registro trattamenti
  • Il pacchetto igiene

 

Pranzo
È prevista una pausa pranzo al costo di € 30,00 che andrà necessariamente prenotata per messaggio al 368.339.02.75 indicando nominativo e numero di persone partecipanti.


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Categoria: Approfondimenti